Домашние трюфели в какао
Трюфели – шоколадные конфеты, названные так за внешнее сходство с одноименными грибами. Классические трюфели готовятся на основе ганаша – крема из сливок, шоколада и сливочного масла. Основа конфет из ганаша глазируется шоколадом, затем они панируются в какао, вафельной крошке или орехах и убираются после приготовления в холодное место, чтобы застыть.
Ингредиенты:
500 г темного шоколада
210 мл сливок 35%
25 г сливочного масла
какао-порошок
Общее время приготовления: 20 минут
Как приготовить домашние шоколадные трюфели:
В ковш или небольшую кастрюлю влить сливки и на среднем огне хорошо их подогреть, положить сливочное масло и перемешать все ложечкой, довести смесь до начала кипения и сразу снять с плиты.
Добавить в горячие сливки шоколад, разломав его предварительно на кусочки, до полного растворения шоколада перемешивать смесь венчиком, затем перелить массу в глубокую миску и дать ей полностью остыть.
Руками или двумя чайными ложками формовать из получившейся шоколадной массы шарики с грецкий орех размером (периодически смачивать руки или ложки в теплой воде, чтобы смесь не прилипала).
Высыпать в сухую чистую миску какао, запанировать в нем каждый шарик после приготовления, выложить их на плоскую тарелку, застеленную пергаментом, и убрать в холодильник для застывания.
Перед подачей застывшие трюфели еще раз обсыпать какао.
отличные проекты заработка
