ВКУСНОСТИ

Способ приготовления:

1. Высыпьте сахар в кастрюлю с высокими стенками и толстым дном. Потрясите ею, чтобы сахар равномерно распределился по дну и поставьте на слабый огонь. Первые 8 минут сахар будет только нагреваться, так что пока подготовьте молоко и подставку под горячее.

2. Как только сахар начнёт плавиться, подогрейте молоко в микроволновке. Размешивайте будущую карамель жаропрочным шпателем, перекладывая расплавившийся сахар на целый.

3. Когда у вас будет однородная золотисто-коричневая смесь, поставьте кастрюлю на подставку и влейте 3/4 молока. Будьте осторожны — карамель будет пузыриться. Но вы непреклонно работайте шпателем, работайте! Когда бунт начнёт рассеиваться, влейте оставшуюся часть молока.

4. Если у вас образовались комочки, а они скорее всего, мерзавцы, образуются, подержите карамель на плите, размешивая, пока те не растворятся. Если хотите соус погуще, то продолжайте держать на плите минут 10-15. Добавьте щепотку соли, перемешайте напоследок, перелейте в склянку, накройте фольгой или плёнкой и поставьте в холодильник.