Гороховый крем-суп с петрушкой
Насыщенный супчик с ароматными гренками. В этом рецепте вы найдёте как быстро приготовить простой суп и очень простые, ароматные гренки, которые можно подать не только к нему, но и к любому другому перв ому. Я использовала куриный бульон, но вместо него отлично подойдёт и овощной.
Состав:
Масло сливочное — 50 г
Сливки — 100 мл
Куриный бульон — 300 мл
Лук — 1 шт
Петрушка — 2 ветки
Горох — 200 г
Хлеб — 30 г
Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Готовим суп сразу в кастрюле. Растапливаем в ней часть сливочного масла. Как только масло запенится, всыпаем мелко порезанный лук. Снижаем огонь и обжариваем 3 минуты, помешивая лучок, чтобы не было подгорелого. Отдельно на сковороде разогреваем остатки сливочного масла. Срезаем с хлеба корки, нарезаем мелкими кубиками, кидаем в масло и обжариваем 6–8 минут, чтобы сухарики покрылись золотой корочкой. Посыпаем сухарики приправами по вкусу, например, хмели-сунели или чеснок, засыпаем мелко порезанной петрушкой. Хорошо перемешиваем, чтобы хлеб пропитался маслом и ароматом зелени. Это будут греночки, которыми суп посыпают перед подачей. Добавляем горох в лук в кастрюлю и жарим ещё 4 минуты, чтобы горох размяк.
Заливаем содержимое бульоном и сливками, прогреваем на огне, пока не разогреется. После чего переливаем в блендер и взбиваем. На этом этапе можно добавить соль, перец и приправы по вкусу. Теперь суп можно вернуть в кастрюлю и разлить по тарелкам.
отличные проекты заработка
