ВКУСНОСТИ

Приготовление рецепта.

 

Начинаем готовить такое блюдо с заготовки самих тефтелей, а именно с фарша. Если был взять отдельный кусок филе, то перемалываем его через мясорубку. К нему так же добавляем зубчик чеснока, потертый на терке с мелкими делениями, куриное яйцо, отварной рис. Все это перемешиваем. Формируем фрикадельки. Размер можно брать произвольный, а у меня это размер с чайную ложку. Как только скатала фрикадельки, то выкладываю их на разнос и прячу на некоторое время в морозильную камеру, чтобы фарш схватился немного и не разваривался в супе.

 

Далее начинаем чистить репчатый лук и нарезаем его на небольшие кубики. Морковь трем на терке большими делениями. Чеснок так же натираем на терке, но с маленькими делениями. В воду закладываем картофель и рис. Ставим кастрюлю на огонь и ждем закипания. Как только вода закипела, то снимаем пену и сюда закладываем фрикадельки, морковь, чеснок, репчатый лук. Так же сюда мы кидаем и перец черный душистый, черный молотый перец. Накрываем суп крышкой и ждем повторного закипания воды. Суп у меня варится на медленном огне так 25 минут, а потом я раскрываю крышку и кидаю туда соли по вкусу, в среднем получается около трети чайной ложки. Продолжаю варить и дальше. За 5 минут до окончания готовки, а это определяется по картофелю и его степени мягкости, необходимо добавить в суп зелень. Зелень я нарезаю на небольшие фрагменты. Варю еще 5 минут. Потом выключаю огонь и даю супу постоять еще 10 минут, чтобы напитаться всеми ароматами.

 

Этот суп так же изменяю благодаря сметане или томатной пасте. А для этого за 10 минут до окончания готовки в суп кидаю столовую ложку томатной пасты или такое же количество сметаны. В первом варианте суп с фрикаделькам приобретет несколько кисловатый и более насыщенный вкус, а во втором суп получается более изысканным и нежным. Подбирается все на любителя.