ВКУСНОСТИ

Для того, чтобы фасоль приготовилась быстрее ее с вечера нужно хорошо промыть и залить водой для набухания. Так же при замачивании в фасоли активируються специальные вещества - энзимы, которые повышают доступность витаминов и минералов, находящихся в продукте, тем самым увеличивая природную полезность фасоли.

 

Все овощи хорошо промываем, очищаем от кожуры, картофель нарежем небольшими кубиками, лук мелко нашинкуем, из чеснока уберем срединку, морковь нарежем тонкой соломкой.

 

Возьмем кастрюлю с толстым дном, поставим ее на средний огонь, положим 1 столовую ложку сливочного и 1 столовую ложку растительного масла, сначала слегка обжарим чесночок, затем добавим лук и морковь. Обжарим несколько минут до прозрачности.

 

Затем добавим картофельные кубики,немного обжарим, но не до золотистой корочки, несколько раз перемешаем и зальем все куриным бульоном.

 

С фасоли слить воду, еще раз промыть и отправить в суп. Варим суп минут 20-30 на среднем огне, после чего добавляем стакан молока и варим еще 10 минут. Молоко придаст блюду нежный вкус, если хотите, можете добавить и больше.

 

Натираем твердый сыр на крупной терке и отправляем в кастрюлю. Варим до готовности фасоли. Солим, перчим и перетираем суп в блендере до кремообразного состояния. 

 

Подавать такой суп лучше всего с горсточкой крутонов, сметаной и рубленной зеленью.

 

Крутоны можно легко приготовить в домашних условиях, для этого нам понадобиться чуть подчерствевший белый хлебушек. Нарезаем его аккуратными ломтиками, перекладываем на противень, сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем крупной солью, перчим и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.