top of page

Фунчоза с говядиной

Ингредиенты: 

 

  • Говядина духовая 350 гр.

  • Стеклянная лапша (из бобовых) 50 гр.

  • Шиитаке сушеные 100 гр.

  • Чеснок дольки 2 шт.

  • Имбирь свежий 2 см.

  • Перец чили 1/2 шт.

  • Лук зеленый 20 гр.

  • Яичный белок 1 шт.

  • Крахмал кукурузный 34 гр.

  • Херес 20 мл.

  • Соль 1/2 ч.л.

  • Перец черный молотый 1/2 ч.л.

  • Растительное масло 25 мл.

  • Бульон куриный 1 л.

  • Соевый соус 50 мл.

  • Сахар-песок 15 гр.

  • Вешенки 100 гр.

  • Китайский салат (китайская капуста) 150 гр.

  • Кунжутное масло 10 мл.

Способ приготовления:


Грибы шиитаке замочить в горячей воде на полчаса. Затем отжать и нарезать на ломтики. Воду сохранить. 


Фунчозу залить кипятком на 3-4 минуты, воду слить, лапшу промыть под холодной водой. В блендер положить нарезанные небольшими кусками мясо, чеснок, имбирь, чили и зелёный лук. Добавить белок яйца, крахмал и рисовое вино (можно заменить сухим хересом), посолить и поперчить. Перемолоть до состояния однородного фарша. 


Смоченными в холодной воде руками скатать из фарша шарики, диаметром около двух сантиметров. Быстро обжарить мясные шарики в сильно разогретой сковороде вок на растительном масле, пока они не зарумянятся. Выложить на решётку или салфетку, дав стечь лишнему маслу. 


Вок очистить и поставить на сильный огонь. Влить бульон и соевый соус. Добавить шиитаке, вместе с жидкостью, в которой они замачивались. Всыпать сахар и довести до кипения. Добавить мясные шарики, убавить огонь до малого и варить минут 15. В конце приготовления добавить лапшу, грибы еноки (или другие, например, вешенки) и верхнюю часть листьев пекинской капусты. Проварить ещё минут пять. При подаче полить небольшим количеством кунжутного масла и по необходимости сдобрить соевым соусом.

отличные проекты заработка

bottom of page