ВКУСНОСТИ

Рецепт приготовления:

 

1) Сначала подготовим все необходимые для варки супа ингредиенты. Пучок петрушки вымойте теплой водой и порубите. Слишком мелко не нужно. Снимите кожуру с чесночных долек и мелко нарежьте ножом или пропустите через чесночницу.

 

2) Яблоки предварительно необходимо очистить от кожуры, разрезать, удалить сердцевину и семечки, а затем порезать на продолговатые дольки. Также очистите лук. Одну головку лука нарежьте полукольцами, а другую оставьте в целом виде.

 

3) Далее возьмите кастрюлю, налейте в нее полтора литра профильтрованной воды, опустите в нее целую луковицу и филе курицы. Также поместите в кастрюлю стебельки петрушки (обычно их отъединяют от листовой части и выбрасывают, но мы так поступать не будем).

 

4) Поставьте кастрюлю на огонь. Он не должен быть слишком сильным, чтобы вода закипала произвольно и не в ключ (это может испортить бульон).

 

5) После того, как вода закипит, варите лук, куриное филе вместе со стеблями петрушки в течение примерно пятнадцати минут. Время от времени на поверхности бульона может появляться белая пенка. Не забывайте ее аккуратно снимать, чтобы бульон оставался прозрачным.

 

6) После этого, достаньте куриное филе из кастрюли, положите на тарелку и нарежьте на кусочки. Бульон следует процедить через чистую ткань или тоненькое ситечко.

 

7) На сковородку налейте растительное масло, добавьте к нему сливочное, поставьте на огонь и всыпьте в масло специи.

 

8) Разогревать все это необходимо ровно до того момента, пока сливочное масло не растопится и полностью не соединится с растительным. Для ускорения процесса перемешайте оба вида масла вместе со специями.

 

9) Следующим этапом забросьте в сковородку нарезанный репчатый лук и порубленную петрушку. Мешайте их вместе с маслом на огне в течение одной-двух минут (не более), после чего выложите в сковородку яблоки.

 

10) Готовить смесь необходимо в течение приблизительно пятнадцати минут, но главный критерий здесь не время, а степень готовности яблок.

 

11) Они должны стать мягкими. Когда это произойдет, смело выкладывайте на сковороду куриное филе, не забыв при этом все посолить и поперчить. Усильте интенсивность пламени под сковородкой и готовьте все в течение двух-трех минут.

 

12) Переложите смесь из сковородки в куриный бульон, перемешайте и вскипятите. Суп готов. Поскольку подается он в горячем виде, сразу же разлейте его по тарелкам и положите в каждую по чайной ложке сметаны. Сметана должна быть холодной, поскольку контраст температур делает этот замечательный суп еще вкуснее.