Говядина Фаршированая
Ингредиенты:
1 кг говядины,
200 г ветчины,
100 г копчёного языка,
5 ст. ложек жира,
пол корня сельдерея,
3 моркови,
250 г мелкого лука,
3 помидора,
100 г сухого вина,
зелень,
перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо распластать острым ножом в виде большого тонкого куска. Отбить деревянным молотком, посолить и посыпать чёрным перцем. Затем положить фарш, приготовленный из мелко нарезанной ветчины и копчёного языка, завернуть рулетом, обвязать ниткой и обжарить со всех сторон на жире.
Сельдерей и морковь нарезать ломтиками, очистить лук и оставить головки лука целыми. Овощи и рулет тушить вместе, доливая по необходимости небольшое количество воды. Когда мясо будет почти готово, добавить вино и очищенные, измельчённые на тёрке помидоры. Тушить до готовности.
При подаче к столу мясо уложить на блюдо, удалить нитки, нарезать ломтиками. Головки лука вынуть из соуса шумовкой. Овощи протереть через сито, соединить с соусом и залить им мясо.
Отдельно подать гарнир: картофельное пюре, морковь с маслом и головки лука.
отличные проекты заработка
