Рецепт салата «Цезарь» с креветками
Ингредиенты салата «Цезарь» с креветками:
Для основного блюда:
• Салат пекинский - 1 пучок
• Сыр «Пармезан» - 30 г
• Креветки крупные – 8-10 шт
• Пчелиный мед – 2 ст.л.
• Сок лимона – 2-3 ч.л.
• Оливковое масло (подсолнечное) – 2 ст.л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
Для сухариков:
• Белый хлеб (лаваш) – 3-4 ломтика
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Специи, соль – по вкусу
Для соуса «Цезарь»:
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Горчица – 0,5 ч.л.
• Сок лимона – 2 ч.л.
• Оливковое (кунжутное) масло – 2-3 ст.л.
• Анчоусы (шпроты, кальмары) – 3 шт.
• Вустерширский соус, черный молотый перец – по вкусу
Рецепт салата «Цезарь» с креветками. Способ приготовления:
Время приготовления блюда: 1,5 часа.
Количество порций: 2.
1. Креветки вымыть (если необходимо, то предварительно разморозить), удалить голову, очистить от панцирей и ножек, и оставить обсушиваться. В это время приготовим пикантную смесь для маринада - черный молотый перец, специи, соль, пчелиный мед, сок лимона, оливковое масло смешиваем в описанной пропорции. Берем креветки, обмазываем каждую как можно тщательнее(они крупные и их не много, поэтому сделать это довольно просто) и оставляем на 20-30 минут.
2. Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло, ждем когда оно разогреется и обжариваем креветки с каждой стороны несколько минут. Креветки не возьмут много времени на приготовление, как только они изменят цвет и подрумянятся, можно завершить процесс.
3. Теперь приготовим сухарики. Берем чеснок, чистим и моем. Далее рубим его ножом как можно мельче и выкладываем в глубокую миску. Наливаем пару ложек оливкового масла и оставляем масло пропитываться ароматом чеснока. Через 1 час пропускаем смесь через мелкое ситечко, чтобы удалить частички чеснока. На нем мы будем жарить наши гренки.
4. Берем ломтики белого хлеба режем на небольшие кубики. Подготовленное масло выливаем на раскаленную сковородку и быстро обжариваем на нем гренки. Далее отправим сухарики на 5-7 минут в предварительно разогретую духовку подсушиться.
5. Готовим соус «Цезарь». В небольшом ковшике доводим до кипения воду, затем опускаем в нее яйцо (не холодное) на 2-3 минутки. Далее в глубокую емкость вбиваем яйцо, добавляем горчицу, сок лимона, оливковое масло, измельченные анчоусы - все ингредиенты тщательно смешиваем при помощи погружного блендера.Добавляем несколько капель вустерширского соуса и перчим по вкусу.
6. Берем пекинский салат, моем и обсушиваем. Рвем листья салата, выкладываем на тарелку для подачи блюда, щедро поливаем соусом «Цезарь». Добавим королевские креветки, сухарики и тертый сыр «Пармезан».
отличные проекты заработка
